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Queijo Braukäse 300g

Queijo de Leite de Vaca - Maturado 40 dias
300g - Queijos Queijaria Fazenda Santa Luzia

Queijo de massa semi-cozida e casca alaranjada com leve sabor de cerveja.


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Queijo de massa semi-cozida e casca alaranjada com leve sabor de cerveja. Tem o interior macio, com consistência amanteigada. Matura 40 dias em câmara subterrânea. Leva em sua receita cerveja artesanal o que lhe confere sabor e também a cor alaranjada.

Este queijo é criado em parceria com cervejarias artesanais brasileiras, e leva o nome Braukäse que em alemão significa "queijo do cervejeiro".

Harmonização

Perfeito para acompanhar cervejas do tipo Ale de alta fermentação.

Não disponível

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Queijaria Fazenda Santa Luzia

A Queijaria funciona na própria fazenda Santa Luzia há quase vinte anos. É a primeira queijaria artesanal do Estado de São Paulo, e foi regulamentada pelo SISP em 2001.

Produzimos queijos de maneira diferenciada, ao estilo das queijarias artesanais europeias, comprometendo-nos a fabricar um produto diferenciado, autêntico, visando atender um público exigente quanto ao atributo qualidade. A produção é em pequena escala e a matéria prima em sua totalidade é obtida da produção leiteira da própria fazenda.

fazenda queijaria santa luzia

Os queijos artesanais e queijos especiais são curados em câmaras de maturação apropriadas por períodos variados de até 3 anos. Durante a fase de maturação ocorre o desenvolvimento do sabor, aroma e textura próprios de cada queijo. Não utilizamos nenhuma espécie de conservantes químicos.

produção queijaria santa luzia

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